Вы немного не правильно понимаете. В кассовой книге отражаются операции которые проходят в Основной кассе.Nata4ka писав: Я понимаю так, что, если магазины не ведут кассовые книги, то кассовая книга предприятия - это сведенный счет 301, в котором по субсчетам отражаются основная касса предприятия и кассы магазинов
Другими словами: кассовая книга нужна по Вашему 301 в аналитике только и исключительно "Основная касса".
По магазинам вместо неё КУРО (книги учёта расчётных операций).