Извени пожалуйста, а можно подробней о программа формирует по нашей и пошло поехало, именно это меня и интересует.#blush# СпасибоВОТ ЭТО ДА писав:у нас есть тетрадь пересменки(остатка)по сырью, в тетраде 4 столбика: наименование сырья (всё,что входит в состав блюда), остаток сырья на дату,продажная цена и сумма. Остатки "снимаются" на утро каждого дня.! ЭТО ПОЛНОЦЕННЫЙ внутренний документ. Сейчас мы работает с 1С , очень удобно! Заносим приход по закупочной цене, программа формирует по нашей, ну и дальше пощло поехало, считаются остатки и видно движение любого товара, есть оборотка. Вообще-то руководство ваше просто хочет проанализировать реализацию и рент. кафе. Или у него другая цель???????
и цель руководства переоценивать не товар, а блюдо.