Безопасность пищевых продуктов: что стоит знать потребителю о крафтовых пищевых продуктах
Крафтовые или ремесленные продукты — это пищевые продукты, произведенные малыми производителями в небольших партиях, часто по традиционным технологиям.
Точное определение ремесленных пищевых продуктов изложено в Законе Украины «О основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» – это пищевой продукт животного происхождения, который имеет основной ингредиент, для которого Украина является страной происхождения, производится только на одной мощности по собственной уникальной рецептуре и/или технологии оператора рынка в объеме не более 1000 килограмм или 1000 литров в неделю в среднем за год.
При выборе крафтовых (ремесленных) пищевых продуктов потребителям стоит обратить внимание на:
- Маркировка. На упаковке или этикетке должно быть указано: состав, дата производства, срок годности, условия хранения, данные о производителе, номер мощности (если предусмотрено видом деятельности). Требования установлены Законом Украины «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів».
- Условия хранения. Крафтовые продукты часто не содержат консервантов, поэтому особенно важно соблюдать температурный режим и сроки хранения. Нарушение этих требований может представлять риск для здоровья.
- Гигиена производства. Даже малое производство должно соблюдать должные гигиенические практики. Потребитель может обращать внимание на чистоту места продажи, условия транспортировки, наличие должной упаковки.
- Жалобы и защита прав. Если возникли подозрения относительно качества или безопасности продукции, потребитель имеет право обратиться к территориальному органу Госпродпотребслужбы в своем регионе.
Внимательность и осведомленность потребителя — залог безопасности и уверенности в том, что выбранный продукт является качественным и полезным.
