Чи реєструвати потужності в орендованому кафе?

Якщо ви працюєте з харчовими продуктами, то напевно чули про те, що потрібно мати дозвіл від СЕС. Але з 2016 року цей документ скасували. Як так, узагалі ? Не зовсім, насправді замість нього зараз:

— або оформляють експлуатаційний дозвіл у Держпродспоживслужби (коли діяльність пов’язана з виготовленням та/або зберіганням харчових продуктів тваринного походження);

— а ті, хто не зобов’язаний отримувати експлуатаційний дозвіл (сюди, до речі, належать кафе й узагалі всі заклади громадського харчування та роздрібної торгівлі продуктами харчування — ч. 2 ст. 23 Закону № 771*), просто реєструють потужності.

* Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.97 р. № 771/97-ВР.

Хто ж зобов’язаний реєструвати потужності? Відповідь на це запитання міститься в п. 1.3 Порядку № 39**. Це повинен робити оператор ринку харчових продуктів, який провадить діяльність, що не вимагає отримання експлуатаційного дозволу.

** Порядок проведення державної реєстрації потужностей…, затверджений наказом Мінагрополітики від 10.02.2016 р. № 39.

А оператор ринку харчових продуктів — це, по суті, будь-який ФОП, в управлінні якого перебувають потужності (споруди, приміщення, будівлі, обладнання, транспортні засоби, територія), на яких здійснюється виробництво, реалізація та/або обіг харчових продуктів (пп. 55, 69 Закону № 771).

Але якщо в нас є орендар і орендодавець кафе, хто з них повинен реєструвати потужності? Насправді, все очевидно: потужності зобов’язаний зареєструвати той, хто безпосередньо провадить діяльність у сфері ресторанного господарства, а не той, хто займається орендою. Тобто той, хто організовує роботу кафе (у нашому випадку — орендар), і реєструє потужності.

Але чому ж тоді з’явилося таке запитання? Очевидно, воно було навіяне «пожежними» правилами. Так, перш ніж почати експлуатацію будь-якого приміщення, потрібно подати декларацію відповідності матеріально-технічної бази госпсуб’єкта вимогам законодавства з питань пожежної безпеки. А її якраз-таки можуть не подавати орендарі, якщо орендодавець її вже подав. Це дозволено . Проте, що стосується реєстрації потужностей, то ні в Законі № 771, ні в Порядку № 39 немає жодних згадок або винятків для орендарів.

Сама реєстрація потужності — безкоштовна. А ось за роботу без реєстрації потужності ФОП може заробити пристойний штраф — 11 мінзарплат (на сьогодні 51953 грн).